Análisis de la oferta comercial – Platos con frío

Esta parte del estudio se enfoca en el levantamiento y análisis de datos desde diversas fuentes de información de mercado. En este caso se han considerado fuentes de información estadística, portales especializados, revistas, empresas, entre otras, todas asociadas a los rubros de interés para el Programa de Apoyo a la Competitividad de Conglomerados y Cadenas Productivas – PACC. Se describe el panorama general de la industria en términos del volumen de negocios y evolución en el tiempo, principales segmentos, así como también las principales tendencias que están influenciando el consumo de nuevos alimentos. Se destaca en este punto el panorama global asociado a los alimentos para desordenes clínicos, alimentos funcionales, alimentos más saludables/naturales y alimentos hedónicos.

DESCARGAR INFORME